３ 食品添加劑的使用原則
基本要求：
a) 不應對人體產生任何健康危害；
b) 不應掩蓋食品腐敗變質；
c) 不應掩蓋食品本身或加工過程中的品質缺陷或以摻雜、摻假、偽造為目的而使用食品添加劑；
d) 不應降低食品本身的營養價值；
e) 在達到預期目的前提下盡可能降低在食品中的使用量。
使用時機
a) 保持或提高食品本身的營養價值；
b) 作為某些特殊膳食用食品的必要配料或成分；
c) 提高食品的品質和穩定性，改進其感官特性；
d) 便於食品的生產、加工、包裝、運輸或者貯藏。