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水產品食品類別編碼

水產品食品類別名稱

0

鮮、凍水產動物

標準ID	指標類別	指標名稱	指標適用範圍	條件	編碼	界定	限值	單位	單位條件	檢驗方法
GB2762-2012	安全	鉛	鮮、凍水產動物（魚類、甲殼類、雙殼類除外）	去除內臟	0	≦	1.0	mg/kg	以 Pb 计	GB5009.12

水產品食品類別編碼

水產品食品類別名稱

01

魚類

標準ID	指標類別	指標名稱	指標適用範圍	條件	編碼	界定	限值	單位	單位條件	檢驗方法
GB2762-2012	安全	無機砷	魚類及其製品		01	≦	0.1	mg/kg	以 As 计	GB/T 5009.11
GB2762-2012	安全	鉛	魚類		01	≦	0.5	mg/kg	以 Pb 计	GB5009.12
GB2762-2012	安全	鎘	魚類		01	≦	0.1	mg/kg	以 Cd 计	GB/T 5009.15
GB2733-2005	理化	組織胺	其他魚類	不適用於活的水產品	01	≦	30	mg/100 g		GB/T 5009.4
GB2733-2005	理化	無機砷	魚類		01	≦	0.1	mg/kg		GB/T 5009.11
GB2733-2005	理化	鉛	魚類		01	≦	0.5	mg/kg		GB 5009.12
GB2733-2005	理化	鎘	魚類		01	≦	0.1	mg/kg		GB/T 5009.15

水產品食品類別編碼

水產品食品類別名稱

011

非肉食性魚類

標準ID	指標類別	指標名稱	指標適用範圍	條件	編碼	界定	限值	單位	單位條件	檢驗方法
GB2733-2005	理化	揮發性鹽基氮	牡蠣	不適用於活的水產品	011	≦	10	mg/100g		GB/T 5009.4
GB2733-2005	理化	揮發性鹽基氮	淡水魚	不適用於活的水產品	011	≦	20	mg/100g		GB/T 5009.4
GB2733-2005	理化	揮發性鹽基氮	煌魚	不適用於活的水產品	011	≦	10	mg/100g		GB/T 5009.4
GB2733-2005	理化	揮發性鹽基氮	海水魚	不適用於活的水產品	011	≦	30	mg/100g		GB/T 5009.4

012

肉食性魚類（例如，鯊魚、金槍魚等）

標準ID	指標類別	指標名稱	指標適用範圍	條件	編碼	界定	限值	單位	單位條件	檢驗方法
GB2762-2012	安全	甲基汞	肉食性魚類及其製品		012	≦	1.0	mg/kg	以 Hg 计	GB/T 5009.17
GB2733-2005	理化	甲基汞	食肉魚(鯊魚、旗魚、金槍魚、梭子魚等)		012	≦	1.0	mg/kg		GB/T 5009.17
GB2733-2005	理化	組織胺	鮐魚	不適用於活的水產品	012	≦	100	mg/100 g		GB/T 5009.4
GB2733-2005	理化	揮發性鹽基氮	淡水蝦	不適用於活的水產品	012	≦	20	mg/100g		GB/T 5009.4

02

甲殼類

標準ID	指標類別	指標名稱	指標適用範圍	條件	編碼	界定	限值	單位	單位條件	檢驗方法
GB2762-2012	安全	鉛	甲殼類		02	≦	0.5	mg/kg	以 Pb 计	GB5009.12
GB2762-2012	安全	鎘	甲殼類		02	≦	0.5	mg/kg	以 Cd 计	GB/T 5009.15
GB2733-2005	理化	揮發性鹽基氮	海水蝦	不適用於活的水產品	02	≦	30	mg/100g		GB/T 5009.4
GB2733-2005	理化	揮發性鹽基氮	海蟹	不適用於活的水產品	02	≦	25	mg/100g		GB/T 5009.4
GB2733-2005	理化	揮發性鹽基氮	海水貝類	不適用於活的水產品	02	≦	15	mg/100g		GB/T 5009.4

	水產品食品類別編碼	水產品食品類別名稱
	沒有子項資料可以顯示.

03

軟體動物

標準ID	指標類別	指標名稱	指標適用範圍	條件	編碼	界定	限值	單位	單位條件	檢驗方法
沒有子項資料可以顯示.

水產品食品類別編碼

水產品食品類別名稱

031

頭足類

標準ID	指標類別	指標名稱	指標適用範圍	條件	編碼	界定	限值	單位	單位條件	檢驗方法
GB2762-2012	安全	鎘	頭足類	去除內臟	031	≦	2.0	mg/kg	以 Cd 计	GB/T 5009.15
GB2733-2005	理化	揮發性鹽基氮	海水頭足類	不適用於活的水產品	031	≦	30	mg/100g		GB/T 5009.4

032

雙殼類

標準ID	指標類別	指標名稱	指標適用範圍	條件	編碼	界定	限值	單位	單位條件	檢驗方法
GB2762-2012	安全	鉛	雙殼類		032	≦	1.5	mg/kg	以 Pb 计	GB5009.12
GB2762-2012	安全	鎘	雙殼類	去除內臟	032	≦	2.0	mg/kg	以 Cd 计	GB/T 5009.15

033

棘皮類

標準ID	指標類別	指標名稱	指標適用範圍	條件	編碼	界定	限值	單位	單位條件	檢驗方法
GB2762-2012	安全	鎘	棘皮類	去除內臟	033	≦	2.0	mg/kg	以 Cd 计	GB/T 5009.15

034

腹足類

標準ID	指標類別	指標名稱	指標適用範圍	條件	編碼	界定	限值	單位	單位條件	檢驗方法
GB2762-2012	安全	鎘	腹足類	去除內臟	034	≦	2.0	mg/kg	以 Cd 计	GB/T 5009.15

035

其他軟體動物

標準ID	指標類別	指標名稱	指標適用範圍	條件	編碼	界定	限值	單位	單位條件	檢驗方法
沒有子項資料可以顯示.

04

其他鮮、凍水產動物

標準ID	指標類別	指標名稱	指標適用範圍	條件	編碼	界定	限值	單位	單位條件	檢驗方法
GB2733-2005	理化	甲基汞	其他動物性水產品		04	≦	0.5	mg/kg		GB/T 5009.17
GB2733-2005	理化	無機砷	其他動物性水產品		04	≦	0.5	mg/kg		GB/T 5009.11

	水產品食品類別編碼	水產品食品類別名稱
	沒有子項資料可以顯示.

1

水產製品

標準ID	指標類別	指標名稱	指標適用範圍	條件	編碼	界定	限值	單位	單位條件	檢驗方法
GB2763-2014	農藥殘留	滴滴涕(DDT)	水產品		1	≦	0.5
GB2763-2014	農藥殘留	六六六(HCB)	水產品		1	≦	0.1	mg/kg		GB/T 5009.162、GB/T 5009.19
GB2762-2012	安全	N-二甲基亞硝胺	水產製品（水產品罐頭除外）		1	≦	4.0	μg/kg		GB/T 5009.26
GB2762-2012	安全	甲基汞	水產動物及其製品（肉食性魚類及其製品除外）	水產動物及其製品可先測定總汞，當總汞水準不超過甲基汞限量值時，不必測定甲基汞；否則，需再測定甲基汞。	1	≦	0.5	mg/kg	以 Hg 计	GB/T 5009.17
GB2762-2012	安全	無機砷	水產動物及其製品（魚類及其製品除外）		1	≦	0.5	mg/kg	以 As 计	GB/T 5009.11
GB2762-2012	安全	鉛	水產製品（海蜇製品除外）		1	≦	1.0	mg/kg	以 Pb 计	GB5009.12
GB2762-2012	安全	鉻	水產動物及其製品		1	≦	2.0	mg/kg	以 Cr 计	GB/T 5009.123

水產品食品類別編碼

水產品食品類別名稱

11

水產品罐頭

標準ID	指標類別	指標名稱	指標適用範圍	條件	編碼	界定	限值	單位	單位條件	檢驗方法
GB2762-2012	安全	鎘	魚類罐頭（鳳尾魚、旗魚罐頭除外）		11	≦	0.2	mg/kg	以 Cd 计	GB/T 5009.15
GB2762-2012	安全	鎘	鳳尾魚罐頭		11	≦	0.3	mg/kg	以 Cd 计	GB/T 5009.15
GB2762-2012	安全	鎘	旗魚魚罐頭		11	≦	0.3	mg/kg	以 Cd 计	GB/T 5009.15
GB2762-2012	安全	鎘	鳳尾魚製品		11	≦	0.3	mg/kg	以 Cd 计	GB/T 5009.15
GB2762-2012	安全	鎘	旗魚製品		11	≦	0.3	mg/kg	以 Cd 计	GB/T 5009.15

	水產品食品類別編碼	水產品食品類別名稱
	沒有子項資料可以顯示.

12

魚糜製品（包括魚丸等）

標準ID	指標類別	指標名稱	指標適用範圍	條件	編碼	界定	限值	單位	單位條件	檢驗方法
沒有子項資料可以顯示.

	水產品食品類別編碼	水產品食品類別名稱
	沒有子項資料可以顯示.

13

醃制水產品

標準ID	指標類別	指標名稱	指標適用範圍	條件	編碼	界定	限值	單位	單位條件	檢驗方法
GB2733-2005	理化	PCB 138	海水產品		13	≦	0.5	mg/kg		GB/T 5009.190
GB2733-2005	理化	PCB 153	海水產品		13	≦	0.5	mg/kg		GB/T 5009.190
GB2733-2005	理化	多氯聯苯	海水產品		13	≦	2.0	mg/kg	以PCB 28,PCB 52,PCB 101,PCB 118,PCB 138,PCB 15.3和PCB 180總和計	GB/T 5009.190

	水產品食品類別編碼	水產品食品類別名稱
	沒有子項資料可以顯示.

14

魚子製品

標準ID	指標類別	指標名稱	指標適用範圍	條件	編碼	界定	限值	單位	單位條件	檢驗方法
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	水產品食品類別編碼	水產品食品類別名稱
	沒有子項資料可以顯示.

15

幹制水產品（風乾、烘乾、壓乾等）

標準ID	指標類別	指標名稱	指標適用範圍	條件	編碼	界定	限值	單位	單位條件	檢驗方法
GB2762-2012	安全	鉛	海蜇製品		15	≦	2.0	mg/kg	以 Pb 计	GB5009.12

	水產品食品類別編碼	水產品食品類別名稱
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16

熏、烤水產品

標準ID	指標類別	指標名稱	指標適用範圍	條件	編碼	界定	限值	單位	單位條件	檢驗方法
GB2762-2012	安全	苯並[a]芘	熏、烤水產品		16	≦	5.0	μg/kg		GB/T 5009.27

	水產品食品類別編碼	水產品食品類別名稱
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17

發酵水產品

標準ID	指標類別	指標名稱	指標適用範圍	條件	編碼	界定	限值	單位	單位條件	檢驗方法
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	水產品食品類別編碼	水產品食品類別名稱
	沒有子項資料可以顯示.

18

其他水產製品

標準ID	指標類別	指標名稱	指標適用範圍	條件	編碼	界定	限值	單位	單位條件	檢驗方法
GB2762-2012	安全	鎘	其他魚類製品（鳳尾魚、旗魚製品除外）		18	≦	0.1	mg/kg	以 Cd 计	GB/T 5009.15

	水產品食品類別編碼	水產品食品類別名稱
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