(本網頁所說明的內容是指：在中國大陸地區，與食品/農產品安全相關的監管體系與政府組織名稱，並沿用當地的習慣用語/用詞)
設綜合處、法律事務與稽查處、食品安全規範指導處、食品安全標準管理處、食品安全監測預警處、食品安全評估處、職業衛生監督管理處、放射衛生監督管理處、環境衛生監督管理處、傳染病防治與學校衛生監督處、醫療執法監督處。
依法承擔食品安全相關工作，組織擬訂食品安全標準，組織開展食品安全監測、風險評估和預警工作，擬訂食品安全檢驗機構資質認定的條件和檢驗規範；指導規範衛生行政執法工作；按照職責分工，負責職業衛生、放射衛生、環境衛生和學校衛生的監督管理；負責公共場所、飲用水等的衛生監督管理；負責傳染病防治監督；整頓和規範醫療服務市場，組織查處違法行為；督辦重大醫療衛生違法案件。
組織擬訂食品安全標準；承擔組織查處食品安全重大事故的工作；組織開展食品安全監測、風險評估和預警工作；擬訂食品安全檢驗機構資質認定的條件和檢驗規範；承擔重大食品安全資訊發佈工作；指導規範衛生行政執法工作；按照職責分工，負責職業衛生、放射衛生、環境衛生和學校衛生的監督管理；負責公共場所、飲用水等的衛生監督管理；負責傳染病防治監督；整頓和規範醫療服務市場，組織查處違法行為；督辦重大醫療衛生違法案件。